什么样的油才是好油？如何吃才健康？深圳工业总会举办走进“金龙鱼”透明工厂活动为您解惑！

来源：
2017-05-19

什么样的油才是好油？平时饮食中如何吃比较健康？知名品牌“金龙鱼”的生产体系是什么样的？5月18日，深圳工业总会举办了走进“金龙鱼”透明工厂的活动，为对以上问题感兴趣的会员企业和外部人士揭开了金龙鱼的神秘面纱。

南海油脂讲解员彭老师向参观嘉宾介绍了企业的发展历程。南海油脂工业（赤湾）有限公司作为益海嘉里1988年在中国投资的第一家油脂企业，在中国最早开始规模化生产精炼油脂和小包装油脂。1991年，公司即在中国推出具有革命意义的小包装食用油，经过二十多年的发展，益海嘉里发展成为国际知名的粮油加工、贸易商，在中国累计投资40余家粮油食品以及相关业务的生产加工企业，致力于为中国百姓提供营养健康的优质产品，成功塑造了“金龙鱼”、“口福”、“胡姬花”等国内知名品牌，2005年“金龙鱼”荣获第三届“深圳知名品牌”，2007年荣获中国驰名商标，并成为“北京2008年奥运会食用油独家供应商”；2013年时任南海油脂李强总经理荣获“深圳工业大奖”工业家，成为深圳工业界的先进典型和行业标杆！

通过参观益海嘉里展厅，嘉宾们获悉，益海嘉里还是国内著名的特种油脂供应商，其代表产品为：花旗、金燕牌人造奶油、起酥油，金鹂代可可脂、专用油、烘焙系列，并且向市场成功地推出了海皇牌系列餐饮专用油。同时，2005年，益海嘉里全面进军以水稻加工为主,大豆、玉米、杂粮等粮食贸易加工为辅的食品行业，向市场成功推出了“香宴”、“香满园”、“金元宝”系列品牌大米。目前，益海嘉里已在中国形成了布点广泛、布局合理、规模宏大的优质生产体系；建立了中国庞大的经销网络，经销商数目已经超过2000家，遍布全国400个大中城市，销售网络已覆盖了中国除台湾以外的所有省市区。

很多人认为，只有老家那种土法制作的油（学名称“毛油”）才是好油？果真如此吗？彭老师告诉我们，其实种子有农药残留，而且像花生，里面还有黄曲霉素。所以，“毛油”必须进行精炼，我们可以看到，经过脱胶，去除里面的胶质，让油变得清澈；然后脱酸，提高油的保质期；脱蜡，有蜡的话，低温下会沉淀，蜡会粘附在人的肠胃，不利于人体健康。玉米和葵花籽油含蜡较多，必须进行这道工序的处理。脱色，是为了提高“烟点”，也就是下锅时不易产生油烟。脱臭，把种子里的味道去掉，因为很多人不能接受种子的各种味道。经过这几道工序处理之后的油，非常清澈，而未经处理的油会比较浑浊，保质期也较短。